Руло с ягодов крем

Отдавна се каня да направя руло с тази невероятна украса - винаги ми се е струвала много красива и ефектна . Е , оказа се , че днес е денят ! И разбира се , че рулото е тематично украсено за утрешният празник :)

За направата на шарките по рулото са ни необходими :
30гр. белтък
30 гр. брашно
30 гр. пудра захар
30 гр. масло
сладкарска боя в цвят по избор

Разбиваме белтъка на сняг . Добавяме пресятото брашно и пудрата захар . След като сухите смеси са напълно абсорбирани от белтъка добавяме на струйка и разтопеното масло . Разбъркваме добре и оставяме в хладилник за един час .
След като сместа е охладена , разделяме я в чашки и оцветяваме в цветове по избор .

Пълним всеки цвят в отделен пош , на който изрязваме с ножица връхчето , така че да можем да рисуваме с него.

Слагаме на дъното на правоъгълна тава с размери 40 на 25 см хартия за печене и започваме да шприцоваме произволни форми . Прибираме тавата в хладилник , докато приготвим тестото .

Продукти за тестото :
4 яйца
100 гр. брашно
100 гр. захар
50 гр. масло

Загряваме фурната на 180 градуса .Разбиваме яйцата със захарта докато се получи пухкава смес , удвоила обема си . Добавяме пресятото брашно и разбъркваме с шпатула . Добавяме накрая и разтопеното масло на струйка , разбърквайки с шпатулата . Изливаме сместа върху хартията за печене и печем около 7 минути .

За кремът са ни нужни :
200 гр. сладкарска сметана
200 гр. бял шоколад
няколко ягоди
2 белтъка
парченца шоколад (по избор)

Загряваме сметаната до кипване . Изливаме я върху разчупеният шоколад и разбъркваме до получаване на гладка смес .Оставяме да се охлади . Нарязваме на ситно (или пасираме) ягодите и ги добавяме към охладеният ганаш . Разбиваме белтъците на сняг и с помощта на шпатула внимателно ги добавяме към останалата част от крема . Оставяме в хладилник за един час .
Мажем блата с крема и навиваме на руло . Завиваме в найлоново фолио и оставяме в хладилник за още един час .